自制草莓冰淇淋-草莓冰淇淋

“夏天驟然而至，在家裏自制上一款美味的冰淇淋是非常愜意的一件事兒！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制草莓冰淇淋的做法步驟

• 1、蛋黃加入細砂糖。

• 2、用電動打蛋器打發至蛋液發白，如圖2。

• 3、將牛奶倒入奶鍋中小火慢慢加熱，至沸騰前狀態，不能燒開。

• 4、將加熱好的牛奶一點一點加入到2中的蛋黃液中，加一點攪拌一次，使之均勻且散熱後再加下一次。

• 5、4的牛奶蛋黃液隔水加熱至濃稠，不要至煮開，蛋液也紋路即可。

• 6、草莓用榨汁機榨成草莓漿，可以切些果粒在裏面。

• 7、淡奶油打至濕性發泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可。

• 8、圖8為晾涼的牛奶蛋黃液。

• 9、將6.7.8三種材料混合在一起攪拌均勻放入冰箱裏冷凍。

小竅門

注：冷凍的過程中，每隔1至2小時拿出用打蛋器重新攪打開，繼續冷凍，如此重複四次，凍硬即可。