榴蓮凍芝士怎麼做-榴蓮凍芝士的做法

“榴蓮是我的最愛，可惜就是沒有這個福氣吃！每次吃都上火。。。。哎！多麼不爭氣啊。
那麼美味的東西！天氣熱了，榴蓮也便宜了。前幾天還是忍不住買了一個。一次又不能多吃！
想着，要是浪費多可惜。於是有了這個作品！
哈哈
嘗後感：比單吃榴蓮更有味道！而且更有營養，還能多留幾天呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

榴蓮凍芝士的做法步驟

• 1、奧利奧餅乾取芯壓成粉末狀

• 2、加入軟化的黃油液拌勻

• 3、倒入模具中，用勺子壓平。我用的是6寸的，可以換成圓形的，隨你喜歡！

• 4、魚膠粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化

• 5、淡奶油打至6分發，略有紋路，備用

• 6、把榴蓮果肉，牛奶，奶油奶酪放進攪拌機中打成濃稠的液體狀。加入溶化後的魚膠粉。（我覺得用攪拌機比軟化奶酪後再攪拌來得輕鬆，而且口感也比較細）

• 7、與淡奶油混合，這部很重要，翻版，且要拌勻。

• 8、倒入模具刮平，入冰箱冷藏過夜

• 9、脱模後切塊脱模方法之前做慕斯的時候説過了，用風筒沿四周吹，就很好脱模，切的時候用熱水燙到，切出來會很好看！

• 10、這個是芒果的，做法也是一樣，只是把榴蓮換成芒果，你要是喜歡其他水果，同樣可以喔！！

小竅門

1.建議用攪拌機完成操作，隔水融化奶酪比較麻煩，而且口感也不夠細膩！
這個方法是君之在博客上寫的，我也是借鑑了前輩的方法，試過之後發現很實用！

2.奧利奧餅乾也可以換成消化餅乾，我個人比較喜歡奧利奧！

3.淡奶油一定不要打發過頭，稍微有紋路就行，太過不易和奶酪糊拌勻。