傳統榴蓮芝士蛋糕的做法 榴蓮味傳統芝士蛋糕 傳統榴蓮芝士蛋糕怎麼做

“第一次做芝士蛋糕也是第一次發表菜譜，這個方子是在書店看書的時候拍下來的，抱歉忘了書名和作者了，貌似是個韓國人出的。這款做起來很簡單也不易失敗，我自己稍作改動加上了榴蓮幹打的粉變成了榴蓮味的，不習慣這個味的人就不用加了哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統榴蓮芝士蛋糕的做法步驟

• 1、準備原料，榴蓮幹提前用料理機打成粉末，我用的是泰·蓮的，深紅色包裝，榴蓮味還比較濃

• 2、消化餅乾放入保鮮袋中用擀麪杖碾碎，加入融化的黃油拌勻。餅乾我用的太平紙盒裝的全麥系列餅乾芝麻味，發現這個算餅乾裏熱量很低的了

• 3、六寸蛋糕模，底部包錫紙，周圍抹黃油，將拌好的黃油餅乾碎倒入，並用勺底壓平

• 4、奶油芝士室温軟化，用手動打蛋器攪拌至柔軟，一次性加入砂糖輕輕攪拌，然後逐個加入雞蛋並且攪拌均勻

• 5、加入低筋麪粉攪拌均勻

• 6、加入榴蓮粉攪拌均勻

• 7、加入淡奶油攪拌均勻，這之後是要加檸檬汁和香草精，我沒有就省略這步了

• 8、加入酸奶攪拌均勻，我用的是自制的酸奶，很濃稠

• 9、拌好的奶酪糊用濾網過濾，去除硬塊

• 10、倒入模具，放入預熱180℃的烤箱烤50-60分鐘，時間大家自己調整，我家烤箱温度比較低後來還加烤了20分鐘才好

• 11、烤焙至周圍上色，散熱後連同模具放入冰箱冷藏2-3小時，這是剛出爐的樣子

• 12、要脱模時，纏上熱濕巾（用微波爐加熱1-2分鐘）使蛋糕鬆緩

小竅門

1、切蛋糕的時候可以準備一杯熱水和一塊紙巾或者毛巾，先把刀放進熱水裏泡熱，取出擦乾切一刀，再把刀放進熱水，取出擦乾再切，之後每切一刀都要這樣做，才能切的整齊平滑。
2、做好的蛋糕，暫時不吃的可以分切成小塊分別用保鮮膜包起來，冷藏可保存4-5天，冷凍貌似記得是説可以一個月，冷凍的要吃之前先取出放到冷藏室回温了再吃。