腐竹白果雞蛋糖水怎麼做-腐竹白果雞蛋糖水的做法

“咳了快兩個月了，想起小時候媽媽常給我們煲的腐竹白果雞蛋糖水。
今天心血來潮煲了些潤潤肺😋

白果果仁除含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。

白果能斂肺氣、定痰喘、解毒，主治哮喘痰嗽等。

性平、味甘、略苦澀，有毒。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐竹白果雞蛋糖水的做法步驟

• 1、腐竹掰斷，先用清水浸泡半小時左右。

• 2、白果仁我是買的現成的，也可以用新鮮的白果，去殼即可。

• 3、鍋中倒入適量清水，放入腐竹，煮至水開。

• 4、倒入白果仁，中火蓋鍋蓋煮15分鐘。

• 5、再加入冰糖，煮至融化。

• 6、最後打入雞蛋，快速攪散，即可關火。

小竅門

白果芯略帶苦澀，怕苦的話，可以把白果仁掰開，把芯去掉。
冰糖份量可根據個人喜好增減。
雞蛋也可不打散，也是根據個人喜好。