槐花肉丸子怎麼做-槐花肉丸子的做法

“槐花可以有多種吃法，用槐花煎湯代茶飲用，可以治療肝熱目赤，頭痛眩暈等症狀。還可以加肉餡包槐花餃子包子吃，可以做槐花丸子做槐花餅、炸槐花、蒸槐花……多種花樣吃法，槐花對預防高血壓、糖尿病都有益。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

槐花肉丸子的做法步驟

• 1、槐花洗淨肉餡備用

• 2、鍋中加水燒開放入槐花，焯水一兩分鐘即可

• 3、撈出拔涼

• 4、槐花切碎加入肉餡，打入一個雞蛋，1湯匙澱粉，適量鹽、雞精、白胡椒粉、蠔油，攪拌均勻。用兩隻手把肉餡左手倒右手，反覆拍打，這樣為了上勁，可以使丸子有彈性吃起來比較q彈。

• 5、鍋中加水燒至冒水泡，不要燒開，關小火，下丸子。水開了容易把丸子煮散，小火慢慢的煮，肉的蛋白質慢慢凝固，不容易散開。

• 6、丸子都下完，開中大火，燒開，肉由紅色變白，加適量鹽雞精香油調味，出鍋。

• 7、出鍋了

• 8、喝一口丸子湯，有淡淡的槐花香味。

• 9、好滋味

小竅門

做丸子一定要左手倒右手來回拍打肉餡，這樣才會上勁，丸子才會口感q彈，大家不要嫌麻煩。