西紅柿鮮味疙瘩湯的做法 養護你的胃——西紅柿鮮味疙瘩湯 西紅柿鮮味疙瘩湯怎麼做

“昨天西安開始下雨，雖説有效地緩解了近期的旱情,天氣卻一下子變冷了。
沒辦法，每年從天氣微微寒涼開始，一直到來年春暖花開之前，我的手腳都會經常性地冰冰冷冷的。
在這種天氣裏，特別喜歡吃一些湯湯水水的東東，營養滋潤,又可以暖胃暖身。
比如像這疙瘩湯，做起來非常簡單，但是營養豐富，吃下去胃會感覺到特別特別地舒服。一直舒坦到身體的每一個細胞裏。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿鮮味疙瘩湯的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、西紅柿去皮切小丁，葱和姜切末。

• 3、麪粉加適量水，朝一個方向充分攪拌均勻。濃稠度以筷子可以夾起來一小塊為宜。

• 4、炒鍋加適量油，下入蝦皮，開小火炒出香味。

• 5、下入葱和薑末翻炒出香味。

• 6、下入西紅柿丁翻炒，加適量生抽。

• 7、加一勺十三香。

• 8、加少許花椒粉翻炒均勻。

• 9、直炒至西紅柿出紅汁，加入1碗水，把紫菜撕碎放入鍋中，加蓋，煮沸。

• 10、用筷子夾一小塊麪糊下入鍋中，或者用小勺舀麪糊反覆下入鍋中，直至麪糊煮完，小火煮約五分鐘。

• 11、待麪疙瘩熟透後，把茼蒿洗淨，切成小段下入鍋中。

• 12、加適量食鹽，攪拌均勻後即可關火出鍋。

小竅門

1、蝦皮和紫菜都起到了非常重要的提鮮作用，所以，最好不要省掉。
2、和麪糊的時候不宜太稀，要有一定的粘稠度，而且要朝同一個方向不斷攪拌，做出來的疙瘩才筋道且有嚼頭。
3、麪疙瘩下入鍋中不宜立即攪拌，而是應該等它凝固成形後再攪動，以免變成麪湯。
4、喜歡的話也可以加上一些油潑辣子，味道更棒！
5、用同樣的方法，可以根據自己的喜好，換成不同的食材，做出適合自己的美味疙瘩湯來！