腔骨蓮藕湯怎麼做-腔骨蓮藕湯的做法

“豬腔骨是豬的脊椎骨，肉比較厚，而肉質嫩不油膩。剁成小塊燉湯喝，最合適不過了。因為既可以吃到嫩嫩的肉，還可以攝取到骨頭中的營養物質。
如果有時間的話，就小火慢燉就更加好喝了。如果時間緊又想喝到美味的腔骨湯，那最好能用壓力鍋來做，這樣就能吃到湯鮮肉爛的腔骨湯了。純腔骨湯吃起來比較單調，最好和塊莖類的食物搭配製作成湯。比如白蘿蔔、冬瓜、蓮藕什麼的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腔骨蓮藕湯的做法步驟

• 1、豬腔骨剁成小塊，洗去殘渣，放燉鍋中，根據食用量放適量水，調料只放姜塊就可以啦

• 2、選擇“老火湯”程序，時間自定義4小時，可以根據口感要求提前終止，用壓力鍋也可以

• 3、待腔骨燉到1個小時左右時，可以將藕洗淨，颳去外皮

• 4、切成滾刀塊，藕中含有澱粉，所以不要提前切塊，防止氧化變黑

• 5、將藕塊放入腔骨湯中，繼續煲一小時左右

• 6、夾一塊腔骨和藕塊嚐嚐，達到自己的口感要求時，可以撒入少許鹽，融化，關火

• 7、撒點香葱，更添鮮香

• 8、一起來做吧！肉爛湯鮮藕面。真真養生好湯

小竅門

腔骨用刀剁時會有殘渣在上面，所以一定要洗淨；可以待湯煮開後，將表面的浮沫撇去，如果想省事，不撇也成，煮熟之後，浮淺就要附着在鍋壁上，不會影響湯的味道；如果想要湯品清澈，可以先將腔骨焯水，用温水洗淨之後再入燉鍋中慢慢煲，但這樣湯的味道就會淡很多；用高壓力或者有煲湯功能的電飯煲也是可以完成的。