牛骨蓮藕湯怎麼做-牛骨蓮藕湯的做法

“這道湯加了提高免疫力的松露，在營養的基礎上再獲加分。小火慢熬，熬出牛骨膠質、蓮藕粉糯和松露的清香味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛骨蓮藕湯的做法步驟

• 1、牛骨事先加料酒焯水，煮兩三分鐘，去掉血水浮沫。洗乾淨備用。薑切片，新鮮松露刷洗乾淨切片冷凍，煲湯的時候取出來不需要解凍。在不是採摘松露的季節也能吃上松露。

• 2、蓮藕切塊。

• 3、把蓮藕、松露、牛骨、薑片放進湯鍋，扔一兩個蜜棗進去一起煮湯。

• 4、加水，開大火。

• 5、煮開後轉小火熬煮2小時。

• 6、時間到了，加點鹽調味。可以撒葱花也可以不要。盛一碗，蓮藕可以當主食吃了，非常粉糯。

小竅門

牛骨要加料酒焯水，這樣煮出來的湯就沒有牛骨的羶味，加蜜棗也是為了調味，使得湯水味道更清甜。