蓮藕扇骨湯怎麼做-蓮藕扇骨湯的做法

“有一種蓮藕叫“西臚蓮藕”，
這不是品牌商標，
而是口碑標識！
產自潮陽西臚鎮
由於獨特的土質和水質，西臚鎮出產的蓮藕與眾不同，口感非常香甜，很粉(潮汕話叫做“珊”)，且帶有有一點點鹹，只正是其他地方的蓮藕所沒有的。西臚蓮藕遠近聞名，深受廣大吃貨青睞
西臚蓮藕”的祕籍不是品種，
而是特殊的地理位置，
西臚鎮地處潮汕“榕江”入海口，
那裏有廣闊的桑田地，
每年都要多次經歷海水返潮倒灌。
所以出產的蓮藕粉糯可口，回味無窮！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕扇骨湯的做法步驟

• 1、扇骨洗淨冷水下鍋焯水，焯水後再次洗淨備用。

• 2、蓮藕洗去泥土，刨去皮。

• 3、刨好皮後的蓮藕切塊，粉糯的蓮藕絲拉的很長。

• 4、蓮藕和扇骨一起放入高壓鍋。

• 5、加入水蓋上高壓蓋，水的量可以比平時煲湯多一些，大火煮開上氣後轉中火繼續壓20分鐘左右，關火後待散氣後加鹽調味即可。

• 6、成品，一般粉糯的蓮藕煲好後顏色也是比較深。

• 7、成品。

小竅門

一到蓮藕季，都要在老家帶回一些蓮藕，今天煲湯用的蓮藕正是在家帶回來的，在外面真買不到這麼粉糯的蓮藕