瓠子清燉豬骨怎麼做-瓠子清燉豬骨的做法

“夏季天氣潮濕悶熱，人常常沒有胃口，不想吃葷，可是人體所需的很多蛋白質和氨基酸需要從肉類中攝入，這就需要我們動腦筋做些既口感清淡又富含營養的菜餚食用。
今天買了根瓠子，搭配豬骨，做了這道瓠子清燉豬骨，口感清爽不油膩，營養豐富，又利尿消腫，很適合夏季食用”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓠子清燉豬骨的做法步驟

• 1、豬骨清洗，備用

• 2、坐鍋燒水，水中放一些花椒

• 3、水開，放入豬骨，水再滾加入少許料酒去腥

• 4、氽水的豬骨洗淨浮末，瀝水備用

• 5、葱白洗淨切段，姜一塊去皮洗淨拍散，花椒少許，洗一下，鮮人蔘一小根，清洗備用

• 6、砂鍋中加入足夠的水，水的量比煮湯少一些，加入豬骨，開火

• 7、放入生薑，葱白，花椒，鮮人蔘

• 8、加入幾顆冰糖

• 9、加入少許白醋

• 10、大火燒開，撇去浮末，轉小火，燉煮一個小時

• 11、燉煮豬骨的時間，可準備配菜。瓠子一根，去皮，洗淨

• 12、瓠子切塊，今天瓠子很嫩，就不用去瓤了

• 13、昨天做筍乾啤酒鴨時，泡發好的筍乾還剩下一點，切段

• 14、豬骨燉煮一個小時，基本熟透，加入筍乾，繼續燉煮十五分鐘

• 15、加入瓠子，再煮五分鐘，嘗下鹹淡，適量添加一點食鹽，即可出鍋

• 16、成品

• 17、這道瓠子清燉排骨，製作簡單，筍乾鮮脆，瓠子嫩滑，豬肉細嫩酥爛，湯汁帶一絲鮮甜，很是美味

小竅門

注意：苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒。
苦瓠瓜含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的症狀；重度中毒表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脱水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險