雞絲山藥黑椒酸辣湯的做法 【四川】雞絲山藥黑椒酸辣湯 雞絲山藥黑椒酸辣湯怎麼做

“酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。酸辣湯還具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用於輔助治療食慾不振2015年5月14日，成為習近平在西安招待印度總理莫迪訪華的國宴菜單呢，可見它的美味了！
由於家庭的飲食習慣，以前從來沒有喝過酸辣湯之類的小吃；自喝二次後真是感覺越來越上癮了；做的也不算是正宗四川的酸辣湯，只是按自己喜歡在湯料不變的基礎上增加了雞肉香菇等，即豐富了口感又增加了營養哈~`~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞絲山藥黑椒酸辣湯的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、將黑椒酸辣湯調料倒入砂鍋中

• 3、再放入香菇、黑木耳和山藥

• 4、最後倒入750克清水攪拌均勻

• 5、加蓋大火

• 6、煮開後轉小火煮3~4分鐘且邊煮邊攪拌

• 7、將雞蛋液均勻滴入黑椒酸辣湯中

• 8、大火煮開後放入雞絲

• 9、用筷子撥散並放入胡蘿蔔絲

• 10、再次煮開後撒入青蒜花關火

小竅門

1、調料也清水攪勻後再開火以免結塊糊底
2、因調料中含有少許澱粉量，煮開後同樣也需要邊煮邊攪拌
3、雞絲易熟不易過早放入，否則易老不好吃
4、也可以根據喜歡放入其它喜歡的食材