冬瓜蝦仁肉丸湯怎麼做-冬瓜蝦仁肉丸湯的做法

“清新可人的一道冬瓜蝦仁肉丸湯，大家都來做做看，真的很好喝的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜蝦仁肉丸湯的做法步驟

• 1、海蝦80g備用。

• 2、豬肉洗乾淨剁碎或者直接用機器打成泥。加入醬油，鹽，料酒，生粉，花生油用筷子順時針打，這樣做出來的豬肉丸比較有嚼勁。

• 3、冬天削皮切成薄片，海蝦去殼開蝦背去蝦腸，洗乾淨備用。（在蝦背中間一刀輕切下來，去掉蝦腸，這樣煮的時候蝦自然就會捲起來）

• 4、剁碎的豬肉末用手搓成丸子備用。

• 5、鍋中放入清水，倒入冬瓜片，煮至冬瓜片變成半透明的時候再放入肉丸煮至熟後，將蝦仁放入，等蝦仁熟透，冬瓜片完全透明後，加入少許的鹽調味即可。

• 6、煮好後再加入一點點的薄荷，味道就更不錯了。如果沒有薄荷可以放芹菜葉子味道也不錯。

• 7、成品圖。

• 8、成品圖。

小竅門

1.冬瓜切成薄皮這樣比較容易熟。
2.豬肉用手剁比較有嚼勁，機器打出來的吃起來的口感都不怎麼好。
3.加入薄荷調出來的味道感覺清新誘人。
4.冬瓜片變透明就證明冬瓜已經熟了。
5.要想蝦仁捲起來，只要開了蝦背就可以了。
6.如果不能確定肉丸是否成熟，可以用牙籤戳一下，如果肉丸不熟就會有汁流出來，熟透的肉丸在煮的過程中就算你用牙籤戳也不會有液體流出來的。