海蚌蒸蛋羹的做法 【海蚌蒸蛋羹】me制豆漿實驗室 海蚌蒸蛋羹怎麼做

“好吃嫩滑的蛋羹只要注意幾個方面，那麼你也可以和奶奶一樣讓大家佩服呢。今天上的是奶奶用家裏的剩豆漿做的海蚌蒸蛋（是不是持家有道呢，關鍵這道菜營養簡直太好了）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海蚌蒸蛋羹的做法步驟

• 1、成品

• 2、成品2

• 3、豆漿海蚌蛋羹材料：土雞蛋2粒海蚌2粒豆漿適量鹽少許

• 4、將海蚌內臟去除用鹽抓拿清洗乾淨

• 5、土雞蛋打入碗內加少許的鹽攪拌開

• 6、然後加入豆漿（雞蛋和豆漿的比例是1:1.5，）

• 7、繼續用筷子打勻

• 8、然後過篩，將大氣泡去掉（這一步可以讓稍後蒸好的蛋羹無氣孔）

• 9、過濾好的蛋羹表面就沒有什麼氣泡了

• 10、蓋上蓋子，放蒸鍋蒸6分鐘左右至半凝固狀態

• 11、加入之前處理好的海蚌，繼續蒸3分鐘左右，食用之前淋點生抽就已經很好吃了

小竅門

小叮嚀豆漿要放涼後用過濾可以讓成品蒸出來無氣孔蛋液和豆漿比例是1:1.5，也就是一粒蛋你用半個蛋殼取水加三次