毛豆拌蘿蔔乾怎麼做-毛豆拌蘿蔔乾的做法

“蘿蔔乾是我媽媽從老家帶來的，很好吃，隨便是涼拌還是配別的菜炒都很美味和下飯的！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆拌蘿蔔乾的做法步驟

• 1、毛豆去殼洗淨，放開水鍋裏焯熟。

• 2、去薄衣晾涼備用。

• 3、蘿蔔乾清洗乾淨，冷水泡1個小時去鹽。

• 4、蘿蔔乾切碎同時也再開水鍋裏燙5秒鐘。

• 5、撈出瀝乾備用。

• 6、大蒜2瓣搗碎。

• 7、分別加入一勺湖南山茶剁椒。

• 8、放入鹽半勺。

• 9、加入白糖少許。

• 10、蔬之鮮少許。

• 11、最後淋入1勺左右的香醋拌勻。

• 12、蘿蔔碎和毛豆晾涼之後放入一個乾淨的大容器裏，加入調好的汁拌勻。

• 13、最後撒入少許白芝麻即可。

小竅門

1.剁椒可以根據自己實際情況選擇都可以的，只是這款本身有茶油，所以我就沒有加香麻油，如果是那種沒有油的剁椒，記得要加點油哦，不然比較寡的！
2.涼拌的時候毛豆最好去掉薄衣，這樣比較清爽！