拌幹蘿蔔怎麼做-拌幹蘿蔔的做法

“看這盤拌幹蘿蔔，是不是就很有食慾啊，早餐配粥，吃麪條做小菜，晚餐做小菜等等都是特別棒的，主要是這股幹蘿蔔味，總也吃不夠，總也忘不掉。那幹蘿蔔要怎麼樣來做呢？”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拌幹蘿蔔的做法步驟

• 1、幹蘿蔔先用清水泡發，一般泡大約40分鐘左右。

• 2、幹蘿蔔泡好後用清水反覆沖洗，主要是洗去曬蘿蔔時風吹上去的泥土和雜質。

• 3、泡發好的幹蘿蔔不用刀切，因為蘿蔔之前是切的蓑衣，再用刀去切的話就會塊塊不均勻，有大有小，用手把泡好的幹蘿蔔，用手撕成小塊，放在大碗裏。

• 4、再拿一個小碗，碗裏放入適量的鹽，糖和味精，再加入適量的温水將其化開。

• 5、再倒入一勺醬油，攪拌均勻，放涼。

• 6、把涼透的醬料倒到蘿蔔上，拌勻後放置在一邊醃製入味。

• 7、大蒜去皮，切成碎末。

• 8、把大蒜末和辣椒末都放到蘿蔔裏，拌勻。

• 9、倒入一勺香油。

• 10、最後撒上熟的白芝麻就可以品嚐啦。

小竅門

1.幹蘿蔔因為沒有水分，所以比較硬，吃之前一定要泡發，泡發的時間不宜過長，否則蘿蔔會失去嚼勁，而且一定要用涼水泡，萬萬不能用熱水泡。
2.幹蘿蔔本身有鹹味，所以鹽的量要酌情加入，太多會鹹，太淡又沒有味道，可以泡好後嘗一下，根據實際情況來加鹽。
3.醬油不要太多，主要是提個鮮，太多會使蘿蔔顏色過深，醬油味過濃。
4.拌好的蘿蔔可以直接食用，保存則需要密封放在冰箱冷藏裏，每次用乾淨的筷子夾出來，一般可以放置10天左右。