涼拌蘿蔔片的做法 涼拌蘿蔔片（絲） 涼拌蘿蔔片怎麼做

“韓國泡菜，我們一般指的是晚秋到初春，這段時間所吃的大白菜泡菜。
這段時間過了以後就是從晚春到夏天，不管是山坡上或山裏都會長出很多野菜，或者是人們種的杭白菜，小白菜，小黃瓜等等，都是做泡菜的好材料，就是臨時抓拌的泡菜，或者是湯泡菜等。
夏天的泡菜一般都是短時間內就吃完的，最多兩三天，所以都比較簡單，口味偏向於微辣，酸酸甜甜爽脆的。湯泡菜，比較重視喝起來冰冰涼涼舒爽的感覺”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌蘿蔔片的做法步驟

• 1、蘿蔔削皮，刨成片(絲)。

• 2、放在碗裏撒上鹽巴，用手拌勻醃製約20分鐘，洗淨,用雙手握緊擠幹水分備用。

• 3、碗裏放入白醋、砂糖和勻，等道砂糖完全融化，再把細葱、蒜末、麻油和勻備用。

• 4、在擠幹水分的蘿蔔片(絲)上，放入辣椒粉。

• 5、用手抓勻，讓蘿蔔片(絲)染上辣椒紅色。

• 6、等到染好紅色，再把(3)的調料放入蘿蔔片(絲)裏，用手抓拌入味即可。

小竅門

如果蘿蔔片還沒有等到染上辣椒紅，就放入調料抓拌，入味是沒問題，但染色就不好看了。
醃製過程抓拌越久，蘿蔔吃起來越脆。
我個人吃的口味比較偏淡，如果你喜歡更甜一點，更酸一點，那麼可再加一小匙的糖一小匙的醋。