拌蘿蔔乾的做法 【東北】拌蘿蔔乾 拌蘿蔔乾怎麼做

“大多東北菜都以鮮鹹為主，冬天的飯桌上，自然少不了小拌菜或者小醃菜，才覺得吃飯有滋味兒，當然現在提倡健康飲食，尤其已少食醃菜鹹菜為佳，但偶爾嘴饞，還是想吃點鹹菜，找出麻麻曬的蘿蔔乾，和麻麻種的羊犄角辣椒，鹹蘿蔔乾拌起來～”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌蘿蔔乾的做法步驟

• 1、媽媽秋天曬的蘿蔔乾，用温水泡開20分鐘，淘洗2次，控水攥幹，不用太使勁，剪刀剪成小塊，放在碗裏。

• 2、媽媽夏天種的羊犄角辣椒8個，剪成小塊。

• 3、我用的胡麻油，也可以用花生油或者大豆油，但不建議用色拉油或者玉米油，那樣炸出的辣椒油不香呦～

• 4、油倒入炒勺裏，大火燒開，稍微冒煙即可，澆在辣椒塊上，拌勻。

• 5、鮮醬油我喜歡用這個，不是廣告啊，是我真的覺得美味。

• 6、把辣醬油，鮮醬油都倒進蘿蔔乾碗裏，拌勻。成了！

小竅門

Ps，羊犄角辣椒是自家種的，完全不辣，榨完特別香，當然如果親們買不到可以用市場的普通紅辣椒幹替代！油100ML這樣拌在蘿蔔乾裏才夠香，可以根據自己口味適量減少，我沒有放鹽和味精，都用鮮醬油代替了。再有就是蘿蔔乾，不用泡太久，我覺得20分鐘足夠了，時間長太軟口感不夠韌勁，當然覺得不好咬的親可以適當延長浸泡時間～啦啦啦，囉嗦了好多，其實只要泡好蘿蔔乾，分分鐘就拌好了！