正宗迷迭香烤三文魚排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在夏季的夜晚裏，邀上幾位要好的朋友，找上一個路邊的烤攤，喝上幾瓶冰鎮的啤酒，吃起了烤串，尤其是這迷迭香烤三文魚排，要烤焦點，香脆的！香脆的！我們在吃烤秋刀魚時，常常會配一個小檸檬，讓我們把這檸檬擠出汁，滴在魚上，吃起來，酸鹹的！非常好吃，這也可以試試在這迷迭香烤三文魚排。

主料

三文魚排/446g ：迷迭香/1g

輔料

蒜/15g ：鹽/1~4小勺
油/2小勺 ：胡椒/2g

具體步驟

1. 食材準備：三文魚排、迷迭香、蒜。

2. 冰凍的三文魚排提前放冷藏室自然解凍。

3. 稱取迷迭香可以連碗重量一起，在碗重量基礎上加1克即可。

4. 蒜去外衣，用壓蒜器壓成蓉放碗裏備用。

5. 三文魚的魚鱗用刀颳去，清洗下。

6. 魚排沿着大魚骨，中間對半切開。

7. 用廚房用紙把魚排吸乾水分。

8. 取1/4小勺鹽均勻抹於魚排，放置一會。

9. 烤盤墊錫紙，錫紙啞光面朝上，刷上1小勺橄欖油，送入烤箱一起預熱，230度，上下火，熱風循環。

10. 預熱完畢戴隔熱厚手套取出烤盤，快速把魚排放錫紙上，撒上迷迭香、蒜蓉。

11. 淋上1小勺橄欖油在魚排面上。

12. 烤盤送回烤箱，230度，上下火，熱風循環，最後一層，烤20-25分鐘，最後5分鐘調上火烤制，上色即可。