桃園結義心相印的做法 桃園結義心相印——心心相印之二 桃園結義心相印怎麼做

“桃園結義：
民間俗傳三國時劉備、關羽、張飛在桃園結拜兄弟。《三國演義》第一回：“飛曰：‘吾莊後有一桃園，花開正盛；明日當於園中祭告天地，我三人為兄弟，協力同心，然後可圖大事。玄德、雲長齊聲應曰：‘如此甚好’。次日，於桃園中，備下烏馬祭禮等項，三人焚香再拜而説誓曰：‘念劉備、關羽、張飛，雖然異姓，既結為兄弟，則同心協力，救困扶貧；上報國家，下安黎蔗；不求同年同日生，只願同年同日死。皇天后土，實鑑此心。背心忘恩，......！誓畢，拜玄德為兄，關羽次之，張飛為弟。”後逐為結拜兄弟，共同謀事的故事。

《桃園結義心相印》---創意菜——獻給有志男兒們”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

桃園結義心相印的做法步驟

• 1、‘桃花’的加工：白木耳用紅曲染成桃紅色，加適量糖棗枸杞水入微波爐蒸熟備用。

• 2、‘心心相印’的食材加工：雞鴨心取出自然解凍後，入葱姜鹽料酒六月鮮澱粉漿制5分鐘左右，然後，過油或過水備用；青椒、茭白、洋葱切象眼片。

• 3、‘心心相印’菜的配置。

• 4、‘桃園三結義’的食材加工：蘑菇、草菇、香菇、洗淨後切十字花備用。

• 5、將加工好的菠菜、蘑菇、草菇、香菇、雞鴨心、青椒、茭白、洋葱等，放入配菜盤備用。

• 6、操作步驟：1、菠菜；2、蠔油雞鴨心；3、雞汁三菇；4、桃紅木耳；烹飪：菠菜入鍋燙至六成熟後，過冷水後碼盤。

• 7、雞鴨心過油備用，葱姜入鍋煸香，下洋葱、茭白、青椒煸炒斷生後，加入雞鴨心翻炒調味勾芡後按圖裝盤。
• 8、鍋加適量雞湯，入蘑菇、草菇、香菇燒至七分熟後，調味勾芡按圖裝盤。
• 9、桃花白木耳入雞湯煮後調味勾薄芡，按圖裝盤即可。