心心相印紫薯發糕怎麼做-心心相印紫薯發糕的做法
- 主食
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“中式麪點也可以很浪漫,就像這款偶然天成的紫薯發糕。浪漫的紫色,加上心心相印的造型,送給你愛的那個人,他(她)會很喜歡,O(∩_∩)O。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
心心相印紫薯發糕的做法步驟
1、紫薯蒸熟,趁熱用勺子壓成泥狀。
2、紫薯放温後放入麪粉中。
3、用手將紫薯和麪粉揉搓均勻,這個步驟請多些耐心,結塊越小、越少,做出來的成品越是美觀,口感愈好。
4、然後把糖和酵母水放入紫薯麪粉中拌勻,用手把以上材料揉成一個紫薯麪糰。
5、將紫薯麪糰放入4寸小心形中空蛋糕模,四周需要用手壓的緊實一些(模具事先塗一層油,這樣脱模很快)
6、發酵至2倍大,上鍋蒸25分鐘,關火,5分鐘後取出,晾涼脱模。
7、我把做好的紫薯發糕切成了兩半,這款是較多的一半。
8、這是留下來的頂層部分。
小竅門
1、酵母需提前放入温水中化開;2、由於麪粉和紫薯的吸水性不同,所以建議不要一次加入所有的水,而是要一邊加一邊觀察,以100-150克為宜。3、如果沒有中空模具,也可以用4寸心形蛋糕模,做好後用小一號的心形模具在中間壓一圈,也可以做出心心相映的紫薯發糕。4、這款心心相映發糕是我的獨家創意,轉載請註明出處,謝謝。
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