心心相印饅頭怎麼做-心心相印饅頭的做法

“從Nicole那裏學的整形方法，本來是整形麪包的，第一次做經驗不足，就是包在外面的麪糰和小了，本來應該比裏面的要大點的，呵呵，下次再加油。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

心心相印饅頭的做法步驟

• 1、原料圖。麪粉兩份（準備包外面的那份稍多點），南瓜、紫薯壓成泥備用。

• 2、南瓜變温後，加酵母放入加了少量白糖的麪粉中，和成稍硬的麪糰。

• 3、紫薯加入一份麪粉中，加少量白糖，加温水和成稍硬的麪糰。

• 4、兩份麪糰分別蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，取出揉回原大（太濕可再加點乾粉），搓成長條。

• 5、兩塊麪糰切成數量相等的均勻分量。

• 6、取一份紫薯麪糰撖薄。

• 7、包入一份南瓜麪糰。

• 8、像湯圓那樣收口，再撖成橢圓形。

• 9、豎的對摺。

• 10、再橫的對摺。

• 11、在中間切一刀，頭上不要切斷。

• 12、掰開整成心形。

• 13、再第二次發酵至變大變輕盈。

• 14、冷水上鍋，水開後10分鐘（具體視面胚大小），關火再燜3分鐘即可。