胡辣湯的做法 暖暖的《胡辣湯》 胡辣湯怎麼做

“這湯是2010年剛搬到老房子來住的時候學的。那時候老房子還沒有改成集中供熱又遇千年極寒，哈爾濱的冬天異常寒冷！漆黑的晚上走在冰雪覆蓋的街上吹着刺骨的寒風，不是北方人你是體會不到的。每當這時候就會希望快快回家喝一碗熱乎乎的胡辣湯，驅散渾身的寒氣，從胃裏暖到心裏，從心裏温暖全身。就照片裏那個盆，老公每次都會喝半盆......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡辣湯的做法步驟

• 1、準備材料：火腿、木耳、筍、香菇、粉絲、雞蛋、鹽、味精、白胡椒粉、醋、澱粉。喜歡吃豆腐就方塊豆腐，其實材料可以隨自己的喜好來放

• 2、筍、火腿切絲備用

• 3、香菇、木耳泡發。泡髮香菇的水不要倒掉。粉絲泡軟

• 4、香菇、木耳切絲

• 5、泡香菇的水沉澱後去雜質，加清水或者高湯燒開

• 6、水燒開後先放木耳絲、筍絲、香菇絲燒煮片刻後放粉絲和火腿絲

• 7、材料煮熟後一大勺泄開的白胡椒粉和水澱粉

• 8、湯滾開後放打散的雞蛋。最後放醋、鹽調味

小竅門

PS：

1、胡椒粉和醋的多少根據個人口味來，喜歡辣多放些胡椒粉，喜歡酸可以多放醋。口輕的可以少放白胡椒和醋借個味就成。

2、湯裏的材料也可以根據自己的喜好來改。豆腐、黃花菜、肉絲、土豆、藕片自己看着喜歡改就好。

3、水澱粉寧可放少了也不要放多了，不然那就不是胡辣湯了，而是胡辣羹了！