洗面筋版胡辣湯怎麼做-洗面筋版胡辣湯的做法

“秋季乾燥的原因，最近幾天喜歡煮些粥喝，可是我家那個人是喜歡甜食吃不夠的，每次喝粥總要加好多好多的糖，這樣幾天下去難免擔心他的胃受不了，可巧前幾天老媽讓弟弟從老家帶的花生和大豆，想起以前每年秋收爸媽忙着收莊稼，爺爺做飯常給我們做這個胡辣湯的，加上地裏現摘的花生大豆和小菜，每次我都要喝上兩碗的，現在想想好懷念那個時候啊……”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

洗面筋版胡辣湯的做法步驟

• 1、鍋開後，將洗好的面水均勻倒入鍋中，用木勺打圈劃開。加入胡椒粉，辣椒粉，大葱，生薑。

• 2、待鍋微開，倒入打散的蛋液。

• 3、將洗出麪筋撈出，水不要倒掉，備用。

• 4、將番茄切塊，菠菜洗淨備用。

• 5、提前泡發的海帶，木耳切絲，黃豆，花生，粉條洗淨備用。

• 6、炒鍋燒熱加油，倒入蕃茄稍微翻炒下，盛出備用。

• 7、將海帶，花生，木耳，粉條，黃豆倒入鍋中加水大火煮開，加鹽，再煮5分鐘，湯色成奶白色。

• 8、洗好的麪筋，撤成面塊下入鍋中。

• 9、下入炒過的番茄

• 10、鍋開後，將洗好的面水均勻倒入鍋中，用木勺打圈劃開。加入胡椒粉，辣椒粉，大葱，生薑。

• 11、待鍋微開，倒入打散的蛋液。

• 12、撒入雞精，丟入菠菜

• 13、加小磨香油盛出，喝的時候加入米醋，麻辣酸爽，回味啊。

小竅門

黃豆泡發一般需要7-8個小時，如果沒有提前泡發，可以講黃豆洗淨放保温杯加開水，15分鐘左右就好了。