洗好的麪筋要加酵母嗎

不需要。洗好的麪筋放在温度稍微高一點的地方進行自然發酵就可以了，但是想要麪筋發酵的快一些也是可以在裏面加入一些酵母成分的，加入之後醒發兩個小時左右即可，醒發後面筋的表面會有很多蜂窩形狀，用來製作成烤麩是最佳的選擇。