胡辣湯老字號——北舞渡胡辣湯

相信提起胡辣湯這個美食大家也一定都不陌生，作為河南的一種傳統特色美食小吃，已經成為了河南省的一種名品小吃，去到河南就得喝上一碗熱氣騰騰的胡辣湯。隨着美食行業的不斷壯大，現在的胡辣湯品牌種類也在隨之不斷地增多，行業中也有不斷地湧現出加盟投資者，想要自己開一家胡辣湯品牌店，就得選擇一個優質的胡辣湯品牌，那麼不妨來看看小編為大家推薦的這個好項目——北舞渡胡辣湯。

河南漯河市舞陽縣北舞渡鎮名優小吃甚多，如胡辣湯、卷子饃、罐裝素餡水餃、羊肉燒麥、油酥火燒、糯米元宵等遠近聞名，其中胡辣湯要算是北舞渡最有名的名吃之一了。傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨着。賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋裏攪三攪，“啪”，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的。

因為北舞渡胡辣湯由回民發揚光大的，所以北舞渡胡辣湯分為牛肉和羊肉兩種。胡辣湯，由30幾種中草藥加上肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬製的。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重，從味道上講，由於用了較多的胡椒，辣味十足。糊辣湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過從這點能看出北舞渡胡辣湯是很有“內涵”的。

湯説的差不多了，下面我們就要研究一下怎麼喝了。首先是原味，原汁原味喝起來粘乎乎、香噴噴。辣是它主要特徵，但那種辣並不像吃重慶火鍋那樣辣得讓你跳腳，而是辣在嘴裏，美在心中。酸就在其次了，喝這種湯一般都要加點醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各種原料的綜合反應，香、滑、綿、潤，於吞嚥之餘又有東西可嚼，十分滿足。糊辣湯的最後一種吃法，把半碗糊辣湯和半碗豆腐腦兒摻在一起，叫做“兩摻兒”。賣糊辣湯的常捎帶賣豆腐腦兒。拿小勺稍微攪和一下，豆腐腦兒的細膩、清淡、微苦澀與糊辣湯的粘稠、酸辣、鮮香交替刺激，更增滋味。特別是在冬日的清晨，一碗糊辣湯下肚，額頭上會滲出細細的汗來，身子暖了，胃口也開了，胡辣湯的作用也就達到了。

胡辣湯的發展歷史悠久，這也是加盟開店的一個好優勢，作為一個老字號品牌，北舞渡胡辣湯看重是質量的保證，加盟的產品質量作為前提，產品的本質也是關鍵。加盟店大家注重的是衞生、環境、味道等能否達到一定的標準，北舞渡胡辣湯以此作為前提專門開設了監管中心負責管理處理一系列的問題，讓品牌的質量得到全方位的保證，讓每一個加盟者都能夠放心大膽的加盟。