桂花土豆的做法 簡單的美味喚起兒時的記憶---------桂花土豆 桂花土豆怎麼做

“今天是元宵節，先祝美食天下所有的朋友元宵節快樂，按照我們中國人的傳統，今天年就算真正過完了，大家別忘了吃湯圓哦！
我們這代人好象從小就是在父母的寵愛呵護下長大的，上學期間就一直過着飯來張口衣來伸手的生活，父母時常會為我們長大後的生活感到擔心。
記得上初中時，有一年暑假，爸爸有一天在吃飯的時候對我提出一個要求，為了鍛鍊偶的獨立能力，讓我每週學做一道菜菜，於是翻看菜譜，於是有了這道簡單卻美味的桂花土豆。呵呵，千萬不要以為爸爸的要求起到什麼作用，其實那個暑假總共也就做了兩道菜菜，一道桂花土豆，一道魚香茄子，從此以後就再也沒有做過菜菜了，一直到長大以後。
這道菜菜看上去很簡單，但其實也有一些小技巧的，掌握了小技巧，就可以做出美味的菜菜了。菜菜口感清淡，營養也不錯，老人小孩吃都不錯呢。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花土豆的做法步驟

• 1、土豆削皮泡在清水裏備用，以防氧化變黑。

• 2、把土豆切成小丁，繼續泡在水裏。

• 3、把土豆丁濾水，裏面拌一些鹽和香油。

• 4、上鍋，水開後蒸10分鐘，放在一邊備用，如果土豆裏面有水蒸汽，就把水蒸汽倒掉。

• 5、雞蛋打散，裏面加一些清水，再放一些鹽調味。

• 6、鍋燒熱，倒入油，不需要把油燒熱就把蛋液倒進去，用筷子不停攪拌。

• 7、看是不是跟炒的不一樣，不會成一塊塊的。

• 8、最後把蒸好的土豆倒進去翻炒幾下，放少量的雞精翻炒均勻，再放入葱花就可以出鍋了。

小竅門

1、土豆炒之前要蒸熟，要不雞蛋熟了土豆也不會熟的。以前的菜譜裏面教的是用煮的方法，我在電視上看到一位阿姨用蒸，我覺得蒸的方法更好。
2、雞蛋液裏面要加一些清水，因為這樣雞蛋才足夠嫩。
3、鍋燒熱後倒油，不需要等油熱就下雞蛋液，然後用筷子不停攪拌，這樣出來的雞蛋形狀才有桂花的感覺。
4、好多TX説炒雞蛋不用放雞精，會破壞雞蛋本來自帶的鮮味，所以如果不習慣放雞精的TX不放就可以了。