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關於芝麻蛋白片的餐飲百科

芝麻蛋白片怎麼做-芝麻蛋白片的做法

  • 芝麻蛋白片怎麼做-芝麻蛋白片的做法

  • 食材明細主料蛋清（100g）黑芝麻（30g）白芝麻（30g）低粉（40g）輔料玉米油（30g）調料白糖（40g）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）芝麻蛋白片的做法步驟1、5個雞蛋獲得100g蛋清，加白砂糖攪拌均勻。2、篩入低粉，攪拌均勻。3、加入玉米油攪拌均勻。4、加入黑白芝麻攪拌均勻。5、多攪拌，直到麪粉無...
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白芝麻脆片怎麼做-白芝麻脆片的做法

  • 白芝麻脆片怎麼做-白芝麻脆片的做法

  • “薄而脆，很好吃，就是要有耐心。”食材明細主料糯米粉（150g）白芝麻（70g）白砂糖（60g）輔料食用油（60g）温水（140g）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）白芝麻脆片的做法步驟1、白砂糖60克加温水140克，攪勻。2、加糯米粉150克，白芝麻70克。3、攪拌成比酸奶要稠的麪糊，再倒60克油。4、攪拌至無...
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黑芝麻杏仁蛋白脆怎麼做-黑芝麻杏仁蛋白脆的做法

  • 黑芝麻杏仁蛋白脆怎麼做-黑芝麻杏仁蛋白脆的做法

  • “黑芝麻香+杏仁香+蛋白脆”食材明細主料黃油（30g）蛋清（2個）黑芝麻（40g）輔料糖粉（40g）低粉（20g）杏仁片（40g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黑芝麻杏仁蛋白脆的做法步驟1、準備好需要的材料。烤箱預熱170度。2、出黑芝麻，杏仁片外的所有材料都放到打蛋盆裏，注意，黃油要融化，麪粉要過篩...
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黑芝麻雞蛋炒大白菜怎麼做-黑芝麻雞蛋炒大白菜的做法

  • 黑芝麻雞蛋炒大白菜怎麼做-黑芝麻雞蛋炒大白菜的做法

  • 食材明細主料大白菜（1瓣）雞蛋（1只）熟黑芝麻（適量）調料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黑芝麻雞蛋炒大白菜的做法步驟1、食材：大白菜。2、雞蛋、熟黑芝麻。3、將雞蛋打成蛋液。4、將大白菜清洗一下撈出。5、放在案板上切開，待用。6、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊...
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芝麻蛋白薄餅怎麼做-芝麻蛋白薄餅的做法

  • 芝麻蛋白薄餅怎麼做-芝麻蛋白薄餅的做法

  • “做月餅的時候，只用到蛋黃來刷月餅的表面，剩下的蛋清怎麼辦呢？當然不能浪費掉，除了可以做蛋白糖，還可以用來做餅。對，就是餅，加了芝麻的薄脆餅。同樣是很簡單的做法，小白也能看得懂。”食材明細主料蛋清（35g）低筋麪粉（40g）黃油（38g）糖粉（25g）輔料熟芝麻（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡...
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芝麻蛋白酥怎麼做-芝麻蛋白酥的做法

  • 芝麻蛋白酥怎麼做-芝麻蛋白酥的做法

  • “繼續在老書中尋找蛋白酥的變化。加入了芝麻的蛋白酥吃起來更香，只是實在想不到書中描述的螺旋形的確切樣子，於是自由發揮了一下，結果變成薄餅樣，還不如直接擠成小圓餅。湊合着用了。”食材明細主料細砂糖（25克）蛋白（30克）輔料熟黑芝麻（12克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）芝...
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芝麻蛋白餅乾怎麼做-芝麻蛋白餅乾的做法

  • 芝麻蛋白餅乾怎麼做-芝麻蛋白餅乾的做法

  • “覺得蛋白餅乾比含蛋黃的餅乾好吃，沒有什麼蛋腥味，芝麻又香，所以，這個餅乾必須美味。”食材明細主料蛋清（2個）低筋麪粉（30g）輔料熟芝麻（適量）黃油（20g）細砂糖（40g）檸檬汁（數滴）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芝麻蛋白餅乾的做法步驟1、分離蛋清蛋黃，蛋清的碗無油無水，這次的事要打發蛋...
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芝麻片片怎麼做-芝麻片片的做法

  • 芝麻片片怎麼做-芝麻片片的做法

  • “比瑪格麗特還要簡單的入門級餅乾，原材料和所需工具都特別少，但是味道卻不簡單，甜甜脆脆。”食材明細主料低筋麪粉（50g）色拉油（30g）糖（35g）白芝麻（65g）水（35g）蛋白（40g）輔料泡打粉（2g）鹽（0.5g）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芝麻片片的做法步驟1、備料2、所有材料放在一起攪拌，混合均勻即...
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芝麻脆片怎麼做-芝麻脆片的做法

  • 芝麻脆片怎麼做-芝麻脆片的做法

  • “全量做還是半量做？真是破費糾結。總共150克麪粉，減半才75克，是不是有點像過家家？孟老師的20片，究竟算不算多？好一番糾結，終於還是選擇按半量製作。虧得減半，這麼點量，也鋪了兩烤盤。。。這個不需要發酵的芝麻脆片做起來很簡單。麪糰也不需要揉到出膜，光滑即可。只是需要3小時的冷...
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芝麻蛋白餅怎麼做-芝麻蛋白餅的做法

  • 芝麻蛋白餅怎麼做-芝麻蛋白餅的做法

  • 食材明細主料蛋清（80g）玉米油（30g）幼砂糖（35g）低粉（30g）黑白芝麻（60g）輔料不沾烤盤（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）芝麻蛋白餅的做法步驟1、蛋白加入幼砂糖攪拌均勻（無需打發）篩入低粉拌勻，加入芝麻加入玉米油輕輕攪拌均勻。2、倒入40*30的不沾烤盤，用刮板儘量厚薄抹均勻。3、...
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白芝麻餐包的做法 【白芝麻餐包】 白芝麻餐包怎麼做

  • 白芝麻餐包的做法 【白芝麻餐包】 白芝麻餐包怎麼做

  • “一款很簡單的餐包，沒有餡料。我烤這個一般都是用來做漢堡包。”食材明細主料高粉（140克）鹽（1/4小勺）細砂糖（20克）蛋液（10克）奶粉（1小勺）水（82克）酵母（1小勺）黃油（15克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（難度）白芝麻餐包的做法步驟1、取出麪包桶，依次加入清水、鹽、糖、蛋液、奶粉、高粉，最後...
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巧克力白芝麻蛋糕的做法 巧克力白芝麻蛋糕——電飯鍋做 巧克力白芝麻蛋糕怎麼做
芝麻肉片怎麼做-芝麻肉片的做法

  • 芝麻肉片怎麼做-芝麻肉片的做法

  • “常食芝麻對身體好，芝麻可提供人體所需的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素E、維生素B1、鈣質，特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇。兒童的生長髮育（包括長高）離不開蛋白質、礦物質、脂肪酸以及維生素。蛋白質是生命的基礎，各種組織器官都由蛋白質構成，...
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芝麻魚片怎麼做-芝麻魚片的做法

  • 芝麻魚片怎麼做-芝麻魚片的做法

  • “這道炸魚片口感酥脆，芝麻香十足草魚魚肉嫩而不膩，營養還特別均衡，老少皆宜”食材明細主料草魚（300克）雞蛋（2個）輔料芝麻（適量）麪粉（適量）澱粉（適量）配料鹽（適量）料酒（少許）清淡（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）芝麻魚片的做法步驟1、將草魚清理乾淨，取中間部分2、片成大片3、再片小片，用廚房...
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油炸芝麻片怎麼做-油炸芝麻片的做法

  • 油炸芝麻片怎麼做-油炸芝麻片的做法

  • 食材明細主料麪粉（200克）黑芝麻（10克）輔料植物油（25克）泡打粉（1小勺）配料鹽（適量）清淡（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）油炸芝麻片的做法步驟1、材料：麪粉、黑芝麻、植物油、泡打粉2、將麪粉倒入大盆中，擱入黑芝麻、植物油、泡打粉。3、隨後，加適量的鹽。4、加適量的清水。5、和成麪糰，醒...
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白芝麻瓦片酥怎麼做-白芝麻瓦片酥的做法

  • 白芝麻瓦片酥怎麼做-白芝麻瓦片酥的做法

  • “白芝麻酥脆餅乾宵夜或者零食最好。搭配一杯枸杞茶補充精力。餅乾類別的製作最簡單的一款。”食材明細主料小米蛋糕粉（50g）白芝麻（30g）輔料糖粉（20g）黃油（35g）蜂蜜（10g）甜香（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）白芝麻瓦片酥的做法步驟1、準備好主要食材2、黃油，糖粉，蜂蜜放在一起3、最好...
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芝麻藕片怎麼做-芝麻藕片的做法

  • 芝麻藕片怎麼做-芝麻藕片的做法

  • “【芝麻藕片】超解饞的小素菜蓮藕的脆，芝麻的香，加上豆豉的鮮，吃了還想吃，一個很解饞的小素菜。”食材明細主料蓮藕（適量）輔料芝麻（適量）大葱（適量）配料鹽（適量）豆豉（適量）生抽（適量）烹調油（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芝麻藕片的做法步驟1、蓮藕去皮切薄片，儘可能的薄。2...
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蒸紅棗白芝麻雞蛋羹怎麼做-蒸紅棗白芝麻雞蛋羹的做法

  • 蒸紅棗白芝麻雞蛋羹怎麼做-蒸紅棗白芝麻雞蛋羹的做法

  • 食材明細主料大棗（2個）雞蛋（1個）輔料芝麻（適量）甜香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒸紅棗白芝麻雞蛋羹的做法步驟1、打一個全蛋，直到蛋液打發的發白和水一樣稀2、大棗取核，切丁，攪拌在蛋液裏，放點黑白芝麻攪拌均勻3、鍋內燒開水，用保鮮膜把蛋液裹嚴實，可在上面扎兩個出氣小孔，放在蒸鍋...
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黑芝麻切片海綿蛋糕怎麼做-黑芝麻切片海綿蛋糕的做法

  • 黑芝麻切片海綿蛋糕怎麼做-黑芝麻切片海綿蛋糕的做法

  • “這次嘗試了用水立方吐司盒來製作蛋糕，換個造型，做好的蛋糕，切片，方方正正的好像吐司片。加入了黑芝麻粉，經過烘烤後，香味更濃了。海綿蛋糕本身口感沒有戚風細膩柔軟，如果覺得乾的，可以配上奶油、果醬之類的，剛剛好喔~這個配方用學廚水立方吐司盒（11,5x11.4x10.6cm）也可以做半個，或...
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黑芝麻蛋白薄脆餅乾的做法 一片接一片，根本停不下來——黑芝麻蛋白薄脆餅乾 黑芝麻蛋白薄脆餅乾怎麼做
黑芝麻蛋白薄脆餅怎麼做-黑芝麻蛋白薄脆餅的做法

  • 黑芝麻蛋白薄脆餅怎麼做-黑芝麻蛋白薄脆餅的做法

  • “這是一款非常好吃的餅乾——芝麻香，餅乾脆，口感一流，真正嘎嘣脆！製作過程簡單，即便是新手做起來成功率也很高。還可以消耗掉平常做烘焙剩餘的蛋清，減少食材的浪費，超讚！”食材明細主料低筋麪粉（50g）黃油（50g）蛋清（1個）輔料糖粉（40g）黑芝麻（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）黑芝麻...
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白芝麻是熟芝麻嗎

  • 白芝麻是熟芝麻嗎

  • 不是。白芝麻與熟芝麻的顏色和口感略有不同。熟芝麻帶有焦香的味道。經過翻炒顏色帶偏黃。白芝麻的口感略生，有點類似花生，顏色較白。兩種芝麻保存時都要放置乾燥陰涼處，用密封性較好的容器保存。熟芝麻的保存時間較白芝麻要短一些，可以保存十二個月。...
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黑芝麻脆片怎麼做-黑芝麻脆片的做法

  • 黑芝麻脆片怎麼做-黑芝麻脆片的做法

  • “原方是來自君之的，只不過我家確實沒有亞麻籽，只有黑芝麻，我就改良了下，也順便調整了些配料。所以就用它代替了，好在味道非常好，家人老小都喜歡，黑芝麻也比較家常，容易操作。”食材明細主料雞蛋（1個）黑芝麻（（熟）50g）低粉（30g）輔料黃油（10g）糖粉（20g）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）黑芝麻...
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蛋白芝麻薄脆餅乾怎麼做-蛋白芝麻薄脆餅乾的做法

  • 蛋白芝麻薄脆餅乾怎麼做-蛋白芝麻薄脆餅乾的做法

  • “做麪包剩下一顆蛋白，就做了這個薄脆餅乾，香甜酥脆，一定放涼了，才好吃，我家沒無鹽黃油，我用的有鹽黃油，吃起來也不錯。”食材明細主料蛋清（1顆）輔料低筋麪粉（50g）糖霜（50g）有鹽黃油（40g）調料黑芝麻（適量）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蛋白芝麻薄脆餅乾的做法步驟1、準備個不鏽鋼盆，放...
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芝麻瓦片怎麼做-芝麻瓦片的做法

  • 芝麻瓦片怎麼做-芝麻瓦片的做法

  • “一片片金黃色的，充滿白芝麻的芝麻瓦片，入口清脆，香味充滿了整個心田。”食材明細主料低筋麪粉（25g）蛋白（2個）白芝麻（100g）輔料黃油（40g）白糖（55g）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芝麻瓦片的做法步驟1、黃油和白糖隔水融化。2、加入低粉，過篩，加入蛋白和白芝麻拌勻。3、烤盤裏鋪上耐...
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