白芝麻餐包的做法 【白芝麻餐包】 白芝麻餐包怎麼做

“一款很簡單的餐包，沒有餡料。我烤這個一般都是用來做漢堡包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

白芝麻餐包的做法步驟

• 1、取出麪包桶，依次加入清水、鹽、糖、蛋液、奶粉、高粉，最後在高粉上挖個洞，放入酵母，然後用高粉埋起來，放入麪包機。（高粉我習慣過篩一遍）

• 2、開啟和麪程序。（我的麪包機一個和麪程序為15分鐘）

• 3、和麪程序結束後加入黃油，再次啟動一次和麪程序。

• 4、此時取出一小塊麪糰檢測一下，麪糰已經到達擴展階段，可以用來製作麪包了。

• 5、把手上的麪糰放回，用手揉成圓形，關掉電源，讓它自然發酵。（如果温度低或者趕時間，可以開動麪包機的發酵功能）

• 6、麪糰發酵為原來的2到2.5倍大小。

• 7、取出排氣，分成4等份，蓋上保鮮膜中間發酵15分鐘。

• 8、依次滾圓，排入鋪有油紙的烤盤中。

• 9、放在烤箱裏，烤箱底部放上一碗熱水，關起烤箱門，發酵至2倍大。

• 10、刷上一層蛋液，撒上糖針和白芝麻。（要先撒糖針，因為糖針面積比芝麻大，如果先撒芝麻再撒糖針的話，糖針撒在芝麻上就粘不住）

• 11、放入預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右。

• 12、烤好的麪包取出，放烤網上晾涼後裝入保鮮袋裏。