黑芝麻紅薯餐包怎麼做-黑芝麻紅薯餐包的做法

“家裏老人年紀漸長，愛吃粗糧，但是又不能天天紅薯雜糧窩窩頭，於是變着花樣給他們做麪包，這款黑芝麻紅薯餐包，還是用波蘭種，麪糰水份剛好，出爐非常鬆軟香甜，拍完照沒忍住自己吃了兩個，黑芝麻的香，紅薯的甜，結合的太完美了，愛家人，就為他們做健康的麪包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻紅薯餐包的做法步驟

• 1、波蘭種，高粉與水1：1加一克酵母粉室温發酵至塌陷（或者調好後放冰箱冷藏15小時以上低温發酵，需要做麪包時取出用即可）。

• 2、波蘭種與主麪糰材料除黃油外揉成麪糰，揉麪程序完成後加入15克黃油，繼續啟動揉麪程序。

• 3、麪糰揉至擴展階段，靜置發酵至2倍大。

• 4、發酵好的麪糰，手指沾麪粉戳洞不回縮不回彈説明發酵完成。

• 5、取出麪糰按壓排氣。

• 6、麪糰分成9等份。靜置鬆弛10分鐘。

• 7、紅薯一個，提前蒸好，揉成丸子做餡兒。

• 8、取一塊麪團用手按扁，旁邊的泡泡擠掉，放入一塊紅薯餡兒，包緊收口朝下。

• 9、9個麪糰依次做好，放入烤盤，室温28度左右發酵。

• 10、二發好的麪糰，用一個勺子和叉子輕輕壓在麪糰表面，依次撒上高粉。

• 11、烤箱提前預熱，175度28分鐘出爐。

小竅門

每個牌子的麪粉吸水性不同，所以液體分量的請根據實際操作酌情增減，這個方子用的是中裕的麪包粉，喜甜的糖份還可以加到40克左右，烤箱温度有差，請根據自己烤箱的温度調整。