全麥芝麻餐包怎麼做-全麥芝麻餐包的做法
- 主食
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“全麥麪粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟,保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品,全麥麪粉營養豐富,是天然健康的營養食品。全麥麪粉在掌心搓開,可以看到有粉碎的麩皮在裏面,口感較一般麪粉粗糙,麥香味更濃郁。這款健康又美味的餐包,是早餐必選”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥芝麻餐包的做法步驟
1、準備材料
2、在麪包桶裏倒入牛奶和雞蛋
3、再倒入高筋和全麥麪粉,麪粉要在液體上
4、再倒入白砂糖和酵母
5、啟動攪拌功能揉10分鐘,揉到擴展,靜置幾分鐘
6、再加入鹽揉10分鐘
7、再加入黃油揉到完全階段,可以拉出薄膜即可
8、再把芝麻全部倒入,跟麪糰混勻
9、把麪糰拿出來,光滑面朝上(開始一發)
10、放在温暖處發酵到2倍,手指沾粉按入不塌不回縮即可
11、把麪糰分割12個克數相同小麪糰,蓋上保鮮膜靜置15分鐘
12、把小麪糰按圓,包入適量的餡料
13、把整形好的麪糰放入模具裏(開始二發)
14、二發,建議放入烤箱發酵,温度30-35,再放一碗熱水發酵預熱烤箱180度,中層15分再中下層10分,上色太快蓋上錫紙
小竅門
揉麪時候看看麪糰的乾濕度,太乾加液體,太濕加麪粉
掌控好自家烤箱的温度
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