美味海鮮不容錯過-重陽節吃什麼

“民以食為天”中國就是一個以飲食文化聞名海外的國家，且看我們每個傳統節日上就有不同的專屬美食，如端午節的粽子、中秋節的月餅等等。而九月初九重陽節吃什麼呢，這個既可以與親友相約登高又可以與好友聚餐的好日子，有什麼好吃的東西可以介紹給大家呢?

一、重陽節吃什麼

重陽節吃的美食，其實在各個不同的地方都有不同的特色，古時候流傳下來的菊花酒，南方地區的各種花糕，還有富含蛋白質、肉質細膩，脂肪含量很低但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高的海鮮螃蟹。螃蟹的蟹黃中富含維生素A，對皮膚、眼睛好，每逢金秋都會受到大多人們的喜愛。而在眾多的螃蟹中，有一種來自中國南海之際的廣東珠海的會脱衣服的蟹——重殼蟹。

重殼蟹又名鬆殼蟹，算得上是青蟹中的珍品。為什麼説這種蟹是珍品呢?因為這種螃蟹生長於鹹淡水海域，每年褪掉四層蟹殼，每褪一次就會變大一圈。什麼時候才算得上捕吃重殼蟹的好時機呢——就是它的青壯年時期了！

在重陽時節，新殼剛長好，舊殼尚未脱落，同時擁有兩隻殼，就是一隻合格的重殼蟹。而在食用時能把蟹從硬殼中脱下來並還有一層軟的可吃的殼，故稱“重殼”。這個時候的蟹，體型飽滿，煮熟後軟殼稍紅偏黑，蟹膏非常豐富，口感極佳且營養價值高。它的蛋白質中，多種微量元素含量高，是滋補佳餚。但這種有兩重殼的蟹，是無法飼養且較難捕捉，加上數量又少，因而更加珍貴，產量1000斤裏只能選出10斤，真可謂萬里挑一!

二、如何烹調重殼蟹才好吃

烹調重殼蟹，有兩種做法，第一是清蒸，先把蟹身上的泥巴清洗乾淨，然後將重殼蟹隔水用大火蒸六分鐘後，淋上爆香的葱蒜末醬油後食用;

第二是鹽焗，先在一個鍋上放好鋁箔紙，然後在一個鍋內炒粗鹽約10分鐘後鋪一層在鋁箔紙上，把洗乾淨的重殼蟹放在上面，剩下的鹽全鋪到蟹上，蓋上蓋子，中火蒸約20分鐘就可以出鍋了。兩種方法，都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形。

再給大家一個小貼士：放入鍋前需要先用筷子從蟹肚子位置插下去讓它不再動彈，不然在熱鍋裏翻滾的蟹會抓掉自己的爪子，影響外觀和口感哦。

説了這麼多，大家有沒有不由自主的嚥了咽口水呢?在豐收金秋的重陽節吃什麼，小編認為各位讀者在飲酒吃飯時，可以考慮蟹中珍品重殼蟹，既可以看到硬殼像衣服一樣可以脱下來的神奇特色，又可以品嚐鹹淡水域特有的蟹之珍品。