有9種千萬不要錯過-上海春節吃什麼

春節對於中國人來説有着非同一般的意義。作為最盛大的節日，我們常常會以最豐盛的大餐來紀念，每到春節，全家人圍坐一團，享用美食，十分幸福。由於各地習俗的不同，春節的特色美食，其中所包含的美好祝願也是不一樣的。今天小編就為大家分享一下上海春節吃什麼?

上海春節吃什麼

1.爆魚

這是上海比較經典的冷葷，非上海人可能會覺得我字寫錯了，其實就是這個爆魚。吃魚，取年年有餘之義，另外“爆”字有爆發之意。

2.四喜烤麩

這也是上海人的拿手菜，也是過年必不可少的經典冷菜之一。“四喜”嘛，名字就比較吉利，這道菜也體現了上海人比較喜歡甜食的天性。

3.葱油海蜇皮

這道菜有個特點就是不含脂肪，熱量比較低，過年吃多了大魚大肉，再吃吃這個，解解膩。

4.鰻鯗

“鰻影高懸，鯗味四溢”，是上海人春節最有味道的寫真，這是一道從江浙一帶傳過來的菜品，現在已經是上海人根深蒂固的一道美食了。

5.花雕醉雞

老上海人對這道菜比較講究，一定要選用蹬雞，這樣的雞做出來的花雕醉雞才細膩、肥厚。

6.紅燒肉

其實紅燒肉不光是上海人喜愛的一道菜，在很多地方，都喜歡這道菜。只是做法有點不一樣而已，上海人做紅燒肉上色主要用醬油，北方人則是熬糖。

7.薰魚

薰魚一定要選青魚中段，這部分的魚肉才是做薰魚最好的部分，現在自家做薰魚的已經不多了，一般都要到市場上去買，自己家做條件不足。

8.八寶鴨

這算得上是上海年夜飯裏的大菜了，八寶鴨也是上海的一道名菜，這道菜是用肉鴨拆出骨架，盛入餡心一同蒸制而成。

9.花雕醉雞

老上海們一定知道這道菜必須選用蹬雞，這樣才能做肉質足夠細膩、肥厚!用鹽醃製放水裏煮;待雞冷透、斬塊、放入醃製缸內、擺一排撒層鹽、最後倒入5年陳的紹興花雕浸透、最後密封封蓋，這些步驟不許一氣呵成才能做出最具本幫風味的“醉雞”。年夜飯上出現這樣的傳統醉雞，用上海話説就是“扎足了台型”!

以上就是今天小編為大家分享的上海春節吃什麼?春節是所有人從小到大記憶中最幸福的節日，不但可以享受到美食，更重要的是可以闔家團圓，共度美好時光。小夥伴們瞭解了各地的美食，不如試一試身手，為家人做一頓美味大餐吧，這濃濃的年味將會永遠記在每個人的心中。