春筍怎麼切你知道嗎，千萬不要錯過這個步驟，否則白切了

春筍是常見的多年生草本植物，我們一般食用春筍的地下莖部分。熟悉湖南衞視《嚮往的生活》的人都知道，裏面就有春筍的畫面。怎麼去山上尋找和挖春筍，以及怎麼吃才更美味，每個人心目當中都有一道春筍的地道做法。但是你知道春筍怎麼切嗎?本文千萬不要錯過哦。

一、春筍怎麼切

切春筍時候，一般根據自己搭配食材的不同和自己喜好，選擇適合的切法。

1、切片

大一點的春筍，將春筍剝殼後，去掉老根，豎着切成兩半，然後斜切成薄片。一般切的厚度為2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍，一般先橫着切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜着切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。

2、切塊

先橫着將竹筍切成若干6、7釐米厚的段，再把每段切成4-6塊，視竹筍的粗細而定。

3、切滾刀塊

握住春筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜着往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完為止。

4、切絲

先將春筍按照切片的方法切成均勻厚度的片，再斜切成絲。

5、切丁

對於很細的小春筍，切丁很方便，直接橫着切成小段即可。如果是大春筍，則可以先切成兩半，再橫着切條，最後豎着切斷切丁。

二、不同的春筍怎麼切

1、大竹筍的切法

一般大的竹筍都是從中間豎着切下去一刀，然後把一半的竹筍立起來，切成薄片，一般切的厚度是兩釐米左右。

2、小竹筍的切法

小竹筍就不需要從中間將它切成兩半，直接從順着根部切，這樣子切出來的竹筍會大一點，做出來才好看。

3、斷裂竹筍的切法

斷裂的竹筍一般都是從底部或者中間裂開，所以在切的時候選擇橫着切是最好的。

切竹筍的方法還是簡單的，不過處理起來就要講究一定的小竅門，不然的話竹筍會帶着一點苦澀味，那麼怎麼處理才能去掉這個苦味呢?小編也來為大家支支招。

三、去除苦味的方法

其實去竹筍澀味的方法也很簡單，只需要將竹筍切成片，接着將水加熱，竹筍放入熱水中之後燒5到6分鐘，然後起鍋放在冷水裏面浸泡一會兒，這樣子苦味就完全去除了，方法也非常的方便。

處理竹筍苦澀味還是非常重要的一個步驟，不然的話再鮮嫩的竹筍炒出來都有苦味，那就浪費了這樣一隻美味的竹筍了。

現在我們已經瞭解到春筍怎麼切以及如何去除切口的苦味。去除春筍的苦味是非常重要的，不僅關係到春筍的口感，更佳關係到食用的美感，否則就浪費掉辛辛苦苦採摘的春筍了。春筍可以清炒，也尅做火鍋吃，還可以和別的菜一起搭配。是一道很美味簡單的菜餚，喜歡的小夥伴不妨嘗試一下吧。