桂花豆腐怎麼做-桂花豆腐的做法

“這道桂花豆腐是在電視裏看到的，名字雖叫“桂花豆腐”但是食材裏確沒有桂花，而是採用了雞蛋黃做出的形似桂花，所以就取名“桂花豆腐”。我做的不是很好看但味道還是可以的，有興趣的朋友可以試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切厚片

• 2、熱油鍋，放入豆腐煎至兩面金黃

• 3、豆腐煎好後襬入盤中

• 4、另起鍋，倒入適量清水

• 5、倒入適量醬油

• 6、放入適量鹽

• 7、再放入適量味精

• 8、放入葱花薑片燒開

• 9、將燒好的料汁倒入豆腐盤中

• 10、放入蒸鍋蒸7-8分鐘

• 11、豆腐蒸好後將湯汁倒掉不要

• 12、雞蛋黃攪勻

• 13、小火，將雞蛋黃用筷子攪碎（一邊倒一邊攪）

• 14、倒入適量開水

• 15、放入適量鹽

• 16、放入適量味精

• 17、加入水澱粉勾成芡汁

• 18、將芡汁澆到豆腐上即可

小竅門

炒雞蛋時要用小火，一邊倒一邊用筷子不停的攪，這樣才能攪出桂花狀
如果有青蒜最後可以加點青蒜