桂花紅豆羊羹怎麼做-桂花紅豆羊羹的做法

“在日本羊羹是最廣為人知的著名茶點，更是人情往來最熱門的送禮之選。甚至在美食薈萃的香港也是十分熱賣，更有很多港人誤以為，羊羹與壽司一樣，都是源於日本的特產，其實羊羹本是中國北方的名吃。　　製作羊羹的主要材料是豆沙和瓊脂，而它之所以得名羊羹，據説是因為最初羊羹是滿人在塞外遊牧時期的茶食，那時確是以羊肝熬製湯羹使其結凍後，切成薄片下酒佐餐。後來傳入寺廟，食素的僧侶們便用小豆替代了羊肝，逐漸才形成了今日的模樣。多年後，因緣際會之下，羊羹才漂洋過海傳到了日本……如今經過改良的羊羹，口味眾多，但最受人們喜愛的始終還是傳統的小豆羊羹，那豆香濃鬱、入口綿沙的滋味兒，真是讓人回味不已。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花紅豆羊羹的做法步驟

• 1、瓊脂用水泡軟，豆沙是老爸燒好給我的

• 2、泡軟的瓊脂加適量水默過瓊脂即可

• 3、瓊脂加糖開小火燒，不時攪拌至完全融化

• 4、加入豆沙和麥芽糖

• 5、繼續小火燒不斷攪拌

• 6、豆沙和瓊脂完全融合，關火加入桂花

• 7、倒入平底容器裏，冷卻後放冰箱冷藏

• 8、冷藏後切塊裝盤即可食用