茶油燜雜菌的做法 圍山公社瀏陽菜：茶油燜雜菌 茶油燜雜菌怎麼做

“野山茶油的清香不適合很多湘菜的熱烈，就如山茶花一樣，更加適合清雅原味的做法。這道菜慢慢煨煮，將野山茶油的清香與菇類的鮮味互相慢慢滲透，千萬急火不得，當你吃在嘴裏的那種滑嫩細膩的鮮香時，你能明白這種慢火的等待是完全值得的。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶油燜雜菌的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨切成段，改刀切成片，再豎切成長條，茶樹菇洗淨去蒂，用手撕成半，香菇洗淨切片，白玉菇和蟹腿菇洗淨備用。

• 2、鍋中放入野山茶油，燒紙七成熱。

• 3、放入所有的菇類，大火翻炒3分鐘。

• 4、放入能沒鍋食材的清水，大火燒開後調至小火，慢慢煨煮至水收幹。

• 5、放入葱花和鹽調味即可盛出。