什菇雜菌疙瘩湯怎麼做-什菇雜菌疙瘩湯的做法
- 湯羹
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“突然想吃疙瘩湯了,傳統的西紅柿雞蛋的已經吃得有點多了,正好週末吃火鍋還剩下各種菌菇,不如就來一鍋什菇雜菌疙瘩湯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
什菇雜菌疙瘩湯的做法步驟
1、準備好所有材料。
2、清水分多次加入麪粉中,邊加水邊輕輕攪拌,直到都變成絮狀,幾乎看不到麪粉就好
3、鍋內注入清水,將所有菌菇放入,大火煮開
4、水滾後加入麪疙瘩,並用筷子快去攪拌開
5、加入切碎的韭黃
6、打入雞蛋,加入適量的鹽,最後撒上香菜,再淋上點麻油就大功告成了。
小竅門
1、因為有菌菇,所以湯內沒必要加入味精,雞精等味素。個人不提倡使用類似味素,平常也基本不用。
2、少用鹽,以免失去菌菇的鮮香,成品出來後,湯味有菌菇的天然香鮮。
3、菌菇類不侷限,只要家裏有的都可以,適當搭配點胡蘿蔔、香菜可以點綴更好看,加入韭黃是為了增加鮮香度,看似全素,實則各種營養和礦物元素都不缺,老少皆宜,特別健康。
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