這樣一鍋，足夠過癮 香燜羊肉怎麼做-香燜羊肉的做法 【香燜羊肉】－－－

“有一天和孩子爸聊天的時候，我説：“要是萬一哪天我生氣了，賭氣不吃飯，你可千萬記得打包回來，我肯定會吃的，因為我一頓不吃餓得慌”。孩子爸看着我，笑了......。雖然是玩笑話，但也是真話，所以靠節食減肥從來和我無緣，因為我真的沒辦法做到。一天三頓，好好吃飯，對我來説，也是原則之一。前幾日天氣熱得可以穿短袖，今天又降温了，些許寒涼。抓住這個機會，給自己一個理由，趕緊燉鍋好吃的。燜羊排走起，繼續大口吃肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香燜羊肉的做法步驟

• 1、準備好羊排骨，清洗乾淨

• 2、鍋中燒開適量水，下入羊排焯水。

• 3、準備好各種烹飪香料。

• 4、把除薑母外的其他香料全部裝進小紗袋裏，夠大的話也可以一起加進去。

• 5、焯好水的羊排取出浮沫再次清洗乾淨。

• 6、倒入砂鍋中。

• 7、加入香料包。

• 8、倒入紹興加飯酒，調入生抽、老抽。

• 9、加入少許清水，如圖，不要淹沒羊排。

• 10、移至爐上，大火燒開轉小火慢慢燜煮1到1.5小時，再轉大火收至湯汁較濃稠，出鍋前十分鐘調入少許鹽。（鹽量不要多，加飯酒、生抽、老抽全都有鹹味）

小竅門

詩心片語：
1：步驟2裏可以加些葱片和葱結，可以更好的去腥。
2：燉的過程中，大火燒開後轉小火慢慢燜煮，最後再轉打或收汁。
3：鹽的量不要多，加飯酒、生抽、老抽全都有鹹味的。