秋天一般吃什麼蔬菜

1、蓮藕。蓮藕可以做成清炒藕絲，藕夾，橙汁藕片，熗藕丁，涼拌藕絲，排骨藕湯。在挑選蓮藕的時候，要看錶皮上沒有碰傷，沒有麻點的，還有不要購買被挖壞的，有缺口的。在蓮藕應季的時候買，看用途購買。

2、芥菜。芥菜可以做蠔油浸芥菜，芥菜疙瘩，清炒芥菜，芥菜絲醃製，爆炒芥菜苗，芥菜粥，鹹蛋芥菜湯，芥菜魚湯。

3、小白菜。小白菜可以做雞汁豆腐燒腳白菜，蝦皮小白菜糰子，小白菜肉丸湯，小白菜炒油豆腐，小白菜肉末大蒸包，豆豉魚小白菜。

4、空心菜。空心菜可以做辣炒空心菜，清炒空心菜，蒜蓉炒空心菜，腐乳空心菜，空心菜炒肉，豆豉炒空心菜。