芋兒雞中的戰鬥雞怎麼做-芋兒雞中的戰鬥雞的做法
- 熱菜
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“川菜芋兒燒雞,粑糯的芋兒,嫩滑的雞肉,加上地道的重慶紅99火鍋底料,這不是廣告不是托兒,不信?!自己來品嚐!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芋兒雞中的戰鬥雞的做法步驟
1、雞翅剁小後分別加薑片、料酒、胡椒,適量鹽碼味10分鐘;
2、趕緊趁雞翅在碼味時,芋兒放水中煮沸後撈起;時間搭配好,幹活不累吆!
3、鍋中倒油熱後,放入雞翅翻炒;
4、雞肉翻燒均勻後,放100g紅99火鍋底料入鍋化開;
5、直至火鍋底料徹底化開,加入提前熬製的排骨湯,不想高逼格清水也行啦…
6、湯水剛好淹沒雞翅就可以了哈,吱吱吱滋滋滋~~香氣逼人熬;
7、倒入瀝乾水份的芋兒,中小火燉,頻繁翻炒,以防糊鍋;
8、粑粑糯糯的芋兒口感最贊啦~判斷芋兒是否夠粑糯用鍋鏟直接劃破判斷
9、最後灑上葱花即可出鍋,DUANG!!
小竅門
芋兒燒雞不鹹不淡味道正
雞翅碼味的時候鹽要少放
因為底料的鹽味夠足的了
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