泡椒幹鍋帶魚怎麼做-泡椒幹鍋帶魚的做法
- 熱菜
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“帶魚肉質細膩,富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,魚肉易於消化,是一種常見的海鮮食材。帶魚的烹飪方法也是多樣化。幹鍋帶魚,比紅燒帶魚更有味,烹飪過程裏用了泡椒提味和美極鮮味汁調味,最後和帶魚全部融合收汁,非常的入味鮮美,是一道老少咸宜的美味家常菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
泡椒幹鍋帶魚的做法步驟
1、帶魚洗淨後切成段
2、生薑去皮切片,小葱切成葱花,泡椒切段
3、鍋內倒油
4、温油下入魚塊
5、煎至兩面金黃後出鍋
6、倒出多餘的油,留底油下入生薑片,葱花和泡椒爆出香味
7、再把帶魚回鍋,倒入料酒
8、倒入鮮味汁和老抽
9、倒入少許開水加入白糖燒製全部收汁後熄火出鍋
10、撒上葱花即可享用
小竅門
1、鮮味汁偏於鹹味,色澤較淡,要加入少許老抽提色更佳;
2、各家的口味不同,請按照自家的口味調整。
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