原汁蹄花怎麼做-原汁蹄花的做法

“蹄花是成都的著名小吃之一。顧名思義，就是將豬蹄用小火長時間煨製成皮裂露骨，呈“開花”狀即成。
煨制蹄花，可以添加一些輔料，如：花生、蠶豆等等。
饞嘴樂今天煨制一款【原汁蹄花】，沒有添加輔料，原汁原味原生態。
【原汁蹄花】的特點：湯汁清澈、口味清淡、豬蹄軟爛，入口即化，是營養精品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原汁蹄花的做法步驟

• 1、將處理乾淨的豬蹄，涼水入鍋，水開後煮1-2分鐘，去除異味。撈出用清水沖洗乾淨。

• 2、選擇紫砂煲為煨制鍋具。

• 3、紫砂煲中加開水2000ml，薑片，放入洗淨的豬蹄。豬蹄開水入鍋，能鎖住營養成分，減少營養的流失。

• 4、選擇高火鍵。待開鍋後，蓋上蓋煨制。

• 5、煨制2個小時左右的時候，揭開蓋，撇淨浮油。

• 6、煨制到3個小時左右時，加適量的鹽調味，然後再煨制30分鐘左右。

• 7、煨制到3.5小時左右即可出鍋，盛入碗內享用。