原汁蛤蜊怎麼做-原汁蛤蜊的做法

“蛤蜊是最常見的的一種海產品，在青島管蛤蜊叫gala。最著名的就是吃蛤蜊哈啤酒。蛤蜊物美價廉，是一道非常好的下酒菜。小時候，在青島住的時候，只要是退潮，我就提着水桶，帶着小鏟子去海邊挖蛤蜊，一會就能挖上大半桶。回來洗乾淨，用新鮮的海水一煮，蘸着辣根吃蛤蜊肉，那絕對是一種享受呀。
我們這也靠海，只是市區離海邊遠一些。市場上天天有新鮮的蛤蜊買。老爺子也經常會買上一些蛤蜊胡來洗乾淨，就直接加上些清水煮熟，然後倒上杯白酒開喝，喝的是有滋有味的。
蛤蜊的種類喝多，最常見的是花蛤和紋蛤，紋蛤的肉要比花蛤厚一些，味道也要鮮一些，所以我們一般吃的是紋蛤。
蛤蜊的肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

原汁蛤蜊的做法步驟

• 1、蛤蜊用水清洗一下，放入盆中到入適量清水，加少許鹽靜置30分鐘。

• 2、香葱切末。

• 3、鍋中加入適量清水（沒過蛤蜊即可)。

• 4、放入蛤蜊。

• 5、蓋蓋煮至水燒開。

• 6、帶蛤蜊開口口關火。

• 7、連湯帶蛤蜊一起盛入大碗中加少許葱花香油即可。

小竅門

蛤蜊需要先放入清水中吐沙。
煮好的蛤蜊湯不要加鹽和味精只需加葱花和香油即可。
蛤蜊開口馬上關火，煮老了不好吃。
蛤蜊性寒，產婦最好不要食用。
蛤蜊最好不要和啤酒同食，宜引發痛風。