烤沙蛤蜊的做法 【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法 烤沙蛤蜊怎麼做

“沙蛤是一種生活於淺海泥沙中的蛤蜊。貝殼大，略呈三角形，較薄，殼頂位於貝殼中部稍靠前方，腹緣圓，殼表具有黃褐色發亮的外皮，頂部淡紫色，生長紋細密而明顯。貝殼內面淡紫色，殼頂部顏色較深，生活在潮間帶下區和淺海的細沙灘。
沙蛤，顧名思義，從名字上就可以瞭解這種蛤的最大特性就是含沙量特別多，很多人不喜歡吃這種蛤，嫌它磣牙。其實沙蛤讓它吐淨肚子裏沙子是有祕笈的，買回來的沙蛤用清水加適量食鹽兑成鹹度相宜的海水，再滴幾滴香油，然後將沙蛤放入水中浸泡，中間不要攪動，半天時間，沙蛤肚子裏的沙泥皆無。處理好的沙蛤，吃起來非常鮮美的，我最喜歡的做法就是清蒸或烤制，任何多餘的調料不用加，直接烤制或蒸制，這樣可以最大的保留蛤肉的原汁原味。一盤褐黃色的微微張開口的裊裊升騰着鮮香氣味的沙蛤蜊，湯汁呈奶白色，肉質特別細膩，吃時用蛤殼舀着奶白色湯汁一起食用，味道那是非常非常的鮮美，真的應了那句“吃了沙蛤肉，百味都失靈”！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烤沙蛤蜊的做法步驟

• 1、主料：沙蛤蜊1000克副料：香葱

• 2、用清水加鹽調製成與海水鹹度相適的鹹水，水中滴入1-2滴香油、將沙蛤蜊放入鹹水中浸泡吐沙

• 3、將吐好沙子的沙蛤蜊放入容器中

• 4、容器上裹好一層錫紙

• 5、入烤箱180度10分鐘即可