豉香排骨蒸金瓜怎麼做-豉香排骨蒸金瓜的做法

“今天買了兩個黃金瓜，家裏還有點排骨，用排骨蒸金瓜，是我愛吃的一道菜。軟糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起，排骨中有南瓜的香甜，南瓜中有排骨的鮮香，蠻好吃的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香排骨蒸金瓜的做法步驟

• 1、用肋排，我們這裏也叫小排，就是沒有大脊骨的那種排骨。黃金瓜一個洗淨外皮

• 2、排骨斬段，温水反覆浸泡，去除血水

• 3、泡好的排骨放入盤中，加入用香油蒸鍋的豆豉。加紅燒醬油和黃酒

• 4、抓拌一會兒讓其充分入味，然後包上保鮮膜冰箱冷藏醃製半天。

• 5、黃金瓜刨開，把籽挖掉

• 6、醃製好的排骨拿出來

• 7、把排骨放入金瓜中，把切下來的那塊還蓋嚴實

• 8、然後大火蒸50分鐘。蒸好的豉香排骨金瓜。雖然沒有加水，但蒸的過程中，南瓜的汁會出來很多，裏面是滿滿的湯汁。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨軟爛，挺好吃的。