甘露魚香肉絲怎麼做-甘露魚香肉絲的做法

“營養及食用點評
（1）加入甘露條，有效攝入膳食纖維。
（2）菜餚增加咀嚼感。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甘露魚香肉絲的做法步驟

• 1、將甘露條用水泡發瀝乾備用，將木耳用温水泡發，切絲，玉蘭片（玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的乾製品，由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。在市場有售，選購時選擇呈玉白色或奶白色者，筍節緊密，筍肉厚，無硫磺味的。）切絲，豬瘦肉切絲，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末。
• 2、將肉絲用少許鹽和10克濕澱粉將肉絲稍醃。
• 3、將泡紅辣椒跺成末。
• 4、將15克濕澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兑成汁。
• 5、鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散。
• 6、加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香。
• 7、加甘露條、木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下。
• 8、倒入芡汁和葱花炒勻即可。