魚露燒絲瓜怎麼做-魚露燒絲瓜的做法

“家常菜中用魚露的時候不多，主要是魚露在調味料中還不是經常用到。醃製辣白菜的調料裏用到過魚露。這次燒製絲瓜，嘗試用魚露調味，燒製之後感覺味道還挺有特色的，清淡的絲瓜有一點點海鮮滋味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚露燒絲瓜的做法步驟

• 1、主輔料：絲瓜、魚露。

• 2、把絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊。

• 3、放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。

• 4、熱油，炒香葱花。

• 5、放入瀝淨水分的絲瓜塊。

• 6、中小火，煸炒至斷生。

• 7、加入魚露。

• 8、翻炒均勻，加鹽、白糖調味。

• 9、炒制絲瓜變軟，即可關火。

• 10、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、絲瓜含水量很高，中小火燒製，會溢出水分。
2、絲瓜很容易熟，不宜炒制時間過長，變軟就可以。