醬汁排骨的做法 【蘇菜】--醬汁排骨 醬汁排骨怎麼做

“今天試着用新鍋做的醬汁排骨，感覺比平時用一般鍋做出來的更好吃呢。味道特點：色澤醬紅，肉質酥爛，芳香撲鼻，鹹中帶甜，既是宴席上的美味，也是饋贈親友的佳品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬汁排骨的做法步驟

• 1、先把排骨洗淨。

• 2、放入熱水中淖一下。

• 3、淖3分鐘即可。

• 4、撈出來備用。

• 5、葱切段，薑切片，八角、桂皮洗淨。

• 6、把排骨放入鍋中。

• 7、加紹酒、八角、桂皮、葱、姜加水。

• 8、放入醬油、白糖。

• 9、蓋上鍋蓋，通上電源按下排骨鍵。

• 10、自動跳到保温功能。

• 11、等一會兒鍋內的氣壓低了再打開鍋蓋，看剛出鍋的排骨。

• 12、再把排骨和湯汁倒入鍋中。

• 13、看到湯汁濃稠，放入鹽、味精調味即可。

• 14、盛入盤中，就可以吃了。

小竅門

製作此菜時切忌不要先添加鹽與味精，鹽與味精添加得太早，燒出的排骨肉質就不易酥爛。