醬汁骨頭怎麼做-醬汁骨頭的做法

“這道【醬汁骨頭】用的是醬豆腐汁，也就是紅腐乳汁燒製而成的。用醬豆腐汁燒製菜餚，可以增色，省去了炒糖色的麻煩。又可以省略香辛料，這樣突出了紅腐乳的醬香味，味道相當的不錯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬汁骨頭的做法步驟

• 1、把骨頭沖洗乾淨。

• 2、鍋中加水，放入葱、骨頭。

• 3、燒開後，小火煮1分鐘。

• 4、撈出將其洗淨。

• 5、熱油，放入骨頭旺火煎制。

• 6、煎制到骨頭表面發黃。

• 7、加入紅腐乳汁。

• 8、然後再加適量的生抽。

• 9、將其反覆翻炒至上色。

• 10、加入清水。

• 11、燒開後加鹽調味。

• 12、小火燒製30分鐘左右，使其熟透。

• 13、旺火收汁，即可關火。

• 14、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、燒製的時間僅供參考，熟透為準。
2、將骨頭涼水入鍋飛水，可以更多的去除血水。