醬骨頭用甜麪醬還是黃豆醬

都可以。用甜麪醬還是黃豆醬，味道差距不大，兩樣放在一起做醬骨頭味道更佳。在做醬骨頭的時候，得把骨頭焯一遍水，然後用熱水，沖洗乾淨，不能用冷水。用冷水，肉吃起來會比較柴。甜麪醬和黃豆醬是在用葱段，老薑，幹辣椒炒香之後再依次放進去。